Flammkuchenteig

Zutaten:
225g Mehl
2 1/2 EL Olivenöl
1 Eigelb
1 Pr. Salz
100ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Olivenöl mit Mehl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backpapier geben. Den Teig nach Belieben belegen, bei 220°C Umluft ca. 10 Minuten backen.