Quicheteig

Zutaten:
120g Butter
250 g Mehl
1/2TL Salz
2 Eigelb
1-2EL Wasser

Zubereitung:
Butter in Stückchen schneiden und mit dem Mehl verkneten. Einer Prise Salz, Eigelbe und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Quicheform mit Butter fetten.
Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, über das Nudelholz wickeln und über die Form wieder abwickeln. Teig in die Form drücken, Ränder hochziehen und übrigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Soweit im Rezept nicht anders angegeben, bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.